PA.SO.LA Restaurant Sajikan “From Bali, with Love”, Makan Malam Spesial Oleh Michelin Star Chef Kim Jonsson

Ketika sebuah hidangan tersaji dengan rasa cinta, maka kelezatannya pun akan terasa semakin dan semakin nikmat. Inilah yang menggerakkan PA.SO.LA Restaurant & Lounge untuk berkolaborasi dengan KONG Bali. Mulai tanggal 3 hingga 12 Juni 2022, Restoran #1 di Jakarta versi TripAdvisor ini akan menyambut para tamu special untuk merasakan pengalaman bersantap yang eksklusif, dengan tema "From Bali, with Love". 

Menu istimewa ini menyajikan hidangan khas kreasi Chef Berbintang Michelin Kim Jonsson dari KONG Bali. Chef Kim akan menyajikan set menu yang luar biasa, serta pilihan a la carte untuk makan siang dan makan malam di Restoran PA.SO.LA, yang terletak di Lantai 6 The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place.

Kim Jonsson, chef asal Swedia berusia 35 tahun, penerima penghargaan Michelin star dalam Nordic Michelin guide, dan telah berpengalaman selama 18 tahun di perusahaan kelas atas di Swedia, Prancis, dan Spanyol, kini bertanggungjawab mengawasi beberapa proyek yang akan datang di Bali dan Lombok, dimulai dengan KONG, distro kelas atas yang dibuka pada tahun 2021. Restoran yang berlokasi di Canggu, Bali, dan menawarkan hidangan bergaya bistro-chic kontemporer dengan layanan yang ramah dan personal. 

Chef Kim Jonsson akan membawakan beberapa signature dish ke PA.SO.LA Restaurant untuk para tamu di Jakarta. Hidangan ini dapat dinikmati dalam makan siang 3 menu dengan harga Rp395.000++ per orang dan makan malam 4 menu dengan harga Rp695.000++ per orang. Makan siang akan dimulai pada pukul 12 siang, sementara makan malam akan dimulai pada pukul 6 sore.

Berikut adalah menu lengkap yang akan disajikan:

Amuse Bouche - Prawn Spoon 

Sesendok cicipan dengan menu udang lokal pilihan – Direbus dengan dill dan bir, dengan emulsi udang buatan sendiri dan duxelle jamur truffle sebagai topping

Starter - Lobster Ravioli

Homemade Ravioli diisi dengan lobster bambu rebus mentega, acar jalapeno, dan keju ricotta. Dengan topping hazelnut hollandaise dan lobster foam

Atau

Starter - Hand-cut Beef Tartare

Daging sapi Amerika yang dipotong tangan, ditemani tarragon creme segar. Disajikan dengan acar bawang merah buatan sendiri, kentang renyah, tarragon kering

Main Course - Red Wine Braised Beef Cheeks

Daging Sapi Pipi Tanpa Tulang direbus semalaman dalam anggur merah dan rempah-rempah, disajikan dengan crème bawang bombay dan pure pommes, variasi dari bawang bombay dan rempah-rempah aromatik

Atau 

Main Course - Barramundi En Papillote

Barramundi dikukus dalam kertas roti dengan sayuran segar, dengan topping saus anggur putih, emulsi dill, dan tuile kentang 

Dessert - Rhubarb and Vanilla

Cake almond lembut, rhubarb compote, house churned vanilla ice cream and lemon tuile

Pilihan a la carte tambahan juga tersedia, salah satunya adalah Iranian Sevruga Caviar yang terbuat dari Sturgeon yang dibudidayakan dengan kualitas terbaik. Kaviar ini dibuat dari spesies ikan Sturgeon terkecil, disajikan dengan brioche panggang, krim asam, dan tiga jenis bawang.

"Saya senang dan merasa terhormat bisa berkolaborasi dengan PA.SO.LA Restaurant," ungkap Kim Jonsson. "Kami ingin mengundang semua tamu untuk merasakan hidangan khas KONG di Jakarta dan memiliki pengalaman bersantap yang tak terlupakan."